| Дополнительная информация | 2007-2009г. технолог ОП.кафе
Составление, внедрение и разработка меню, контроль за выходом готовой продукции, калькуляция технологических карт, отработка коэффициентов отходов сырья, контроль и хранение продукции по санитарным нормам,своевременное и правильное ведение технологических документов, составление заявок на необходимые продовольственные товары, п/фабрикаты, сырье, хоз.нужд, обеспечивая их своевременное получение с баз и складов, контролируя их ассортимент, кол-во и сроки реализации, контроль за санитарными нормами и правилами личной гигиены сотрудников, контроль эксплуатации оборудования.
2009-2011г. и.о. директора кафе
Ведение отчетно документации в кафе, табелирование работников кафе, организация рабочих мест, а так же соблюдение всех норм и правил ОП.Контроль работы официантов, барменов, администраторов и работников кухни. Прием заявок на проведения банкетов, корпоративов. Соблюдение и контроль трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда,правил |
